敬老の日に何を送ろう？

かんころ餅 16個

もうすぐ、敬老の日。
今年は何を送ろうかな？と考え中です。
贔屓にしている和菓子などは、先日送ったばかりなので、
今回は目新しいものを・・・と思っているのです。
まだ暑い日が続きますが、そろそろ秋の味覚などもいいですよね。

私の好物のひとつに、九州名産の「かんころ餅」があります。
これは干し芋をもち米と一緒に蒸してからついたもので、そのままでほんのり甘いお菓子のような味わい。

前々から送ろうと思っていたのですが、ようやくこのサイト（↓）で見つけました。

念願のリバーライト♪

以前、100円Shopの鉄フライパンや、スキレット侮りがたし！！と書きましたが、
やはり大きいサイズのフライパンや、中華鍋などは、100円ショップでは購入が難しく、
お手ごろで、扱いやすいものを探していました。
いくつのかのサイトを回った結果、「リバーライト」の鉄フライパンが一番気に入り早速購入することに。
たくさんある種類の中から、まずはオールマイティに使えそうな、「マイティパン26センチ」を購入。

柄の部分が木製で握りやすかったこと、ほかの製品より（そしてリバーライトの他のライナップより）軽く扱いやすかったことが購入ポイントです。
そこの平らの部分が20センチほどあるので、焼き物用のフライパンとしても兼用できます。
実際、ホットケーキや、お好み焼き、豚肉のソテーなどこれて作りましたが問題なしです。
底板が厚いものの方が良いものだということは承知していますが、そこにこだわりすぎると重くなるので、特になべ振りできるこの手のフライパンでは、軽さは重要なポイントのような気がします。
早速、フィルムをはがし、空焼きと、油返しを行いました。
空焼きで、玉虫色に変わっていく瞬間、油返しをしたり、日々使っていくたびに、油がなじんでいく様子を見ていると、いつも以上にフライパンに愛着を感じます。
最近はテフロンフライパンばかりでしたが、焼き物、炒め物はやはり鉄のフライパンで作ると味が格段に番うのを感じます。
実は、テフロン時代は、チャーハンが苦手だったのですが、このマイティパンを手に入れてから、チャーハンが得意料理になりました。

恐るべし100円！！

2ヶ月ぶりの更新です。
この間、ごくごく普通に編み物やお料理や、もちろんお仕事も頑張っていた（？）のですが、なんとな～く、パソコンから遠のいておりました・・・。
ずっと、あのこと書こう♪、このこと書こう♪と気になっていたことを、また書いていきます！
まずはこれ！
私は、フライパンはお手入れのお手軽さからずっとテフロン派だったのですが、やはりテフロン加工のフライパンは消耗品であることにずっと不満を感じていました。
愛用のフライパンがそろそろ買い替え時だなぁと思って、次は何を買おうかとネットでもいろいろ調べていたら、最近は鉄フライパンを愛用する人が増えているとか。
しかも、100円ショップの、鉄フライパンやスキレットが大人気！
私も、いずれは良い鉄フライパンを購入してみたいと思うのですが、実際の使い勝手などを体験してみたくて、まずは100円ショップの鉄フライパンを購入。
空焼きをして、錆止めの油膜を焼ききり、クレンザーを使ってしっかりと洗います。
その後再び空焼きをして、油を塗るという作業を何度か繰り返していくと、こんな真っ黒なフライパンに変～身。
今日、さっそく朝食に目玉焼きを作ってみたのですが、カリッと美味しく出来ました。
テフロンは強火がＮＧなので、こういう仕上がり感は、鉄フライパンならではだなぁと感心。
油がなじむようにうまく使い込めば、ますます使い勝手が良くなるとのこと。
次は、スキレットを購入したいのですが、これはコストの問題からか、品切れのお店が多く、出回っていても、200円に値上がりしているようですね。
いずれにしても、この低価格で、この満足感はすごい！！
お試しあれ～♪

アボカド？ アボガド？

アボカド？アボガド？
どっちが正しいのでしょうか？
私は「アボカド」と呼んでます・・・。
先日、試食販売をしていて、試食してみたところとっても美味！
メキシコ料理屋などで外食した時はいろいろな食べ方をしますが、自宅で食べるときは、わさび醤油で食べることが多かったんですよね。
試食のお姉さんのアドバイスを受け、スプーンでくりぬいて軽くつぶしたアボカドに、刻みトマトやたまねぎを加えて、マヨネーズと塩コショウで味付けをしました。
くりぬいたアボカドの皮によそって完成。
あのやわらかさと濃厚な味わいが独特ですよね～♪
ツナと合わせても美味しいとのこと。
はまると何日も食べ続けちゃうんですよね・・・（笑）

きゅうり 初収穫です♪

今日、ベランダ菜園のきゅうりを初収穫。
一日でビックリするくらい大きくなるらしいので、どの段階で収穫しようかなぁとおもっていましたが、今朝見るとまさに店頭で見かけるくらいの大きさになっていたので迷わずチョキン！
早速冷やしてお昼のサンドイッチにはさんで食べました。
何もつけずにかじってみると、お店で買うものより、味が濃いような気が！
きゅうりは苗が一本しかないので、もしかしたらうまく実がつかないかもと思っていたので、喜びをひとしお♪
先日、収穫したピーマンも小さかったけど、スープにして食べたらとても美味しかったです。
早起きしてベランダに出るのが楽しい毎日を送っていま～す。

マシュマロ・ヨーグルト

最近、マシュマロにはまっています。
妹が大のマシュマロ好きで、先日近所のお店でちょっとお高めですが、美味しいマシュマロを発見！
ですが、やや高いので、普段は一袋１００～２００円くらいのものを買っています。
おやつや、お茶請けとしてはもちろんですが、コーヒーなどに浮かべても美味しいですよね。
一日４～５個ほど、食べ続けているのですが、マシュマロって、コラーゲンが入っているから、美肌の効果などもあるそうですね。
吹き出物が出来やすい体質なのですが、ここしばらく調子がいいかもしれません。
それと、便秘の解消にもなっているような・・・？
菓子袋の裏書を見ると、原材料は体によさそうな物ばかり。
んん？袋の裏には、マシュマロを使ったレシピが！！
このレシピ、だいぶ昔に聞いたことのあるものでしたが、試したことはなかったので、早速挑戦してみました。
マシュマロにヨーグルトをかけて冷蔵庫で一晩置くという超簡単レシピ。
しっかり一晩以上置くと、マシュマロがふわふわのムース状になっていました。
甘みは十分ですが、フルーツソースなどをかけるとさらに極上のデザートに変身します。
やみつきになりそう♪

何個あるかな？

親戚に送ってもらった夏みかん。
ジャムにしたり、砂糖煮のピールにしたりとしていたら、20個以上あった夏みかんをすべて使い切りました。
特に、皮を食すので、新鮮なうちに調理したほうが良いので、週末になると家中にマーマレードの香りが漂っていました。
冬に作った、八朔マーマレードと、りんごとシナモンのジャムのストックもあるのですが、すべて棚に収めてみるとこんな感じに。夏みかんピールもたくさん出来ました。
こうしておくと日持ちがするので、お茶請けにしたり、お菓子やパンを作るときに入れたりと重宝します。（ピールは冷蔵保存しています。）
すぐに食べるピールには、チョコレートコーティングをしました。
バレンタインのときに良く見かけるあれです！すでに食べてしまったので、写真がないのですが・・・。

これまた写真を撮るのを忘れてしまったのですが、瓶に入りきらなかった、ジャムとピールを入れたカトルカールを作ってみました。
以前、テレビで紹介された、いがらしろみさんのレシピで、卵2個に、グラニュー糖70グラム、無塩の溶かしバター120グラム、ジャム150グラム、薄力粉140グラム、ベーキングパウダー3グラムを順番に入れて、泡立て器でしっかり混ぜて、パウンド型に入れて180度のオーブンで45～50分焼くだけ。
これは果肉の存在感のあるジャムを使うほうが美味しいと思うので、マーマレードでも美味しく作れました♪

イチジク＆八朔ピール＆くるみのリュスティック

久しぶりにパンを焼きました。近所に美味しいパン屋さんが出来たので、最近焼いていなかったのですが、家にある材料をチェックすると、ありあわせで何とか焼けそうなので、早速コネコネ。全粒粉入りのソフトフランスパンの生地に、ドライイチジク（白）と、自家製八朔ピール、それと冷凍ストックしてあった胡桃を練りこんで、成形せずに６分割して、最終醗酵させて焼き上げました。 実はこれ、パン屋さんのリュスティックというパンをヒントにしました。不恰好だけど、噛み応えがあって、味わい深くて、美味しいパンになりました♪

興奮との～んびりな休日でした♪

20日の土曜日から月曜日にかけて、久々に休日をのんびりと楽しく過ごしました。
お休みでも家で仕事をしたり、何やかやと家事をしたりしているので、今回の休日は久々に体がリセットされた感じ♪
まずはゆずのコンサート。
当日の出かける前の記事にも書きましたが、なんとセンター6列目！の右寄りの席！
岩沢さん寄りだったので、ギターのピックをＧＥＴしたいと思っていたのですが、投げたのが一回きりで、しかも左側の花道に行った時に投げていて、ややショック・・・。
でも、本当に肉眼で2人をはっきり見ることが出来て、超興奮しました。
実は追加公演の最終日のチケットもGETしていたのですが、場所が名古屋でほかにも行きたいという人がいたので譲ってしまいました。
う～ん、ちと惜しかったかな？

コンサートには妹と出かけたのですが、妹も久々の連休でのんびり過ごしたいということだったので、一緒に私の家へ。
食材はたっぷり買い置きしてあったので、日曜日の昼食には妹が炒飯を作ってくれました。
意外と、炒飯って難しいですよね？
普段まったく作らない料理だったので、結構感動しちゃいました。
夕飯は、お好み焼き♪
イカをメインにしたお好み焼きと、ピーマンとチーズのパリパリお好み焼きが我が家の定番なのですが、これにレパートリーがひとつ増えました。
先日、お好み焼き屋さんで食べたものを思い出しながら作ったのですが、
レンジでチンしたジャガイモと、にんにくのスライス、刻みキャベツ、豚ばら肉に生地を加えて混ぜて、焼くだけ。
ジャガイモのホクホク感とにんにくの香りが絶妙で美味しいですよ。
人数が多いといろんな味を試せるので楽しいですよね。

そういえば、パンプディングと黒糖の蒸しパンも作ったなぁ。
の～んびりな休日は、こういうほっこりなスウィーツを朝食にするだけで、思わず顔がにんまり♪
妹は喜び上手なんで、ついつい作りすぎちゃうんですよね～（笑）
エスプレッソマシンにも感動してくれて、何度も入れてあげちゃいましたよ。

月曜の夜から深夜勤務ということで我が家から出勤しましたが、やはり夜働くのって大変そうで頭が下がります。
頑張れ～！！

生姜風味のマーマレード

先日作ってみた生姜風味のマーマレード。
一日寝かせてトーストにぬって食べてみたら・・・、超美味でした♪
手作りマーマレード暦はかなり長く、いろんなレシピを試して、自分なりに改良を加えてきたので、これはmochaオリジナルと胸を張ってもいいかもしれない！！

＜材料＞
夏みかん（その他のみかんでももちろん代用可です）1個・・・350ｇ程度のもの
グラニュー糖　227ｇ（夏みかんの65%）
100％オレンジジュースあるいは水100cc
生姜1かけ（5グラム）
蜂蜜大さじ１

＜作り方＞
①生姜は細かいみじん切りにして、蜂蜜につけておきます。
②夏みかんの表面をおろし金で軽く削ります。真っ白になるまで削らないように！！
③たっぷりの水で30分ほど湯がきます。
④時々水をかえながら一晩から二晩置きます。この工程を丁寧に行うと苦味が減ります。
夏みかんなら一晩程度でよいと思います。夏場などはここで傷まないように気をつけたほうがいいかもしれません。
⑤ざるなどの上で果汁をこぼさないようにして、夏みかんを切ります。
種と芯の部分など硬い部分のみを取り除き、果汁を絞り、実と内袋と外側の皮のすべてを細かく刻みます。
⑤果汁とオレンジジュース、グラニュー糖を火にかけて、あくを丁寧に取り除きます。
⑥⑤が沸騰し、あくを取り除いたら、④で刻んだ皮と実、①の蜂蜜生姜を加えます。
再び沸騰し、お好みのかたさになるまで煮詰めます。
基本的に、湯がいたときに火は通っているので、長時間煮る必要はありません。
ちなみに私は10分程度煮ています。
また、冷めるとややかたくなるので、少しゆるいかな？と思うところで火を止めるほうがいいでしょう。
⑦清潔な瓶に熱々のジャムを詰めます。この時やけどしないように、軍手などしてくださいね。私は、軍手の上にさらにゴム手袋をして、作業を行っています。
途中、瓶の周りがジャムで汚れてしまうかもしれませんが、後で拭けばよいのでノープロブレム！！ただし、瓶の入れ口にジャムがついたままふたをすると、後で開けるのが大変なので、ホワイトリカーなどをしみこませたキッチンペーパーで、拭いてからふたをして、瓶をさかさまにして冷まします。これで1年程度は保存できます。

これまでの経験から、1～3ヶ月頃が食べごろかな。
お試しあれ～。

夏みかんがいっぱい！！

親戚から大量の夏みかんが届きました。
不恰好だけど、とっても大きくて、皮が肉厚そうで、美味しいマーマレードが出来そう♪
ということで早速一個作ってみることに。
以前、がみさんがタンカンで、生姜風味のマーマレードを作っていて、興味津々だったので、私も挑戦してみることに。
ただ、どの程度生姜をきかせるものなのかイメージがわかなかったので、今回は控えめにしました。
細かく刻んだ生姜を蜂蜜漬けにして、ジャムを煮詰めるときに投入。
早速味見をしてみると、ほのかに生姜がきいていて、とっても美味。
手作りのマーマレード特有の苦味が軽減して、風味が増すような気がします。
明日の朝、もうちょっと味がなじんだのをトーストにつけて再度試食してみます♪

美味しいパエリアを食べてきました

日曜日に吉祥寺に新しくOPENしたスペイン料理屋さんへ行ってきました。
スペイン　バル［バル　デ　カンテ］
Ｂａｒ ｄｅ Ｃａｎｔｅ
吉祥寺駅に隣接していて、LONLONの中を通っていけば、雨の日もぬれずにいける便利なところです。
外観も内装も素敵でした♪
行ったのがランチタイムだったのでメニューは、お肉のコース、お魚のコース、パエリアのセットから選びます 。
やっぱりパエリアでしょう！！
注文してから作るので30分ほど待ちますが、熱々を食べることが出来るので、待つ価値はあると思いますよ。
サラダとデザートとコーヒーがついて1280～1380円。
しかも、今月はホットペッパーを持っていけば、２０％offになるのでお得です！！

パンプディングに挑戦！！

美味しいパンとコーヒーがあれば幸せ～な私。
杏林大学病院の裏通りにあるパン屋さんのパンプディングが大好きなのですが、最近はそちらのほうへ行くこともなくなり、いろんなパン屋さんで同じようなものを探すのですが、なかなか見つけられません・・・。
先日のプリンが大成功して、ふと思ったのですが、これを応用すればうまく作れるんじゃない？？
まずは、Backerei Zeppelin（ベッカライ ツェッペリン）で美味しいフランスパン「フィセル」を入手。
今日のお勧めパン「オザマンド」というクロワッサンにカスタード入り＋上にアーモンドクリームものっていて超リッチなパンも買ってしまいました♪
パンプディングは昨夜作って、冷蔵庫へ。
見た目は上々。
さてお味は？？








これが「合格～♪」なお味だったんです！！
作り方は、いたって簡単！！
カラメルソースを入れた器に、薄切りにしたフランスパンをいれ、プリン液を入れて、蒸すだけ。
今回もフライパンで弱火で15分で完成。
なんだか、簡単すぎて怖い～（笑）

食欲の春

最近、お店に並ぶお野菜がイキイキしていてついつい買い込んでしまいます。
今、見かけると必ず買ってしまうお野菜No.１が人参なんです。
見ての通りまだちっこい人参。
地元で作られているお野菜なんですが、この状態で売られるのはこの期間のみ！！
実はこれ間引いた人参なんですよ。
やわらかくて、甘くて、毎回使いきれるサイズなので、重宝してます。
新鮮だと葉っぱも美味しいですよね。
香りが強いので胡麻和えにしたり、かき揚げにしたり、スープに入れたりしても美味しいかも♪

プリン♪プリン♪

久しぶりにプリンを作りました。
あんまり美味しそうに出来たので、写真を撮る前に食べてしまうところでした。
（いつも食べてしまってから「あ！！」って思うんですよね・・・）
間一髪セーフでした。
いや、これってアウトかしら？
スプーンで取り出す前に気づいたんです（笑）
でも、これでカラメルの成功具合もわかるでしょう♪
このプリン、オーブンでもなく、蒸し器でもなく、フライパンで15分という超簡単プリン。
最新号のオレンジページを見ていて、作りたくなっちゃったんですよね。
オレンジページのレシピの半量で作ったのですが、卵二個に牛乳1カップというレシピで4人分くらいかな。
では、いただきま～す♪

鳥ハムに挑戦！！

今夜は鳥ハムを作ってみました。
仕込みは昨夜。
以前「はなまる」で紹介されていたレシピに、ベランダガーデニングで収穫したハーブを加えて多少アレンジ。
夕食は鳥ハムをメインにして、鳥ハムを作るときに出来たスープを使って野菜スープを作りました。
ハーブも使うので塩はやや控えめにしたのですが、もう少し控えてもよかったかも。
しっかりめの味だったので、サンドイッチにしたら美味しいかも。

美味しいパンとカプチーノ♪

先日、懸賞でＧＥＴしたエスプレッソマシン。
愛用してますよ～。
このふわふわミルクすごいでしょう♪
そして近所に出来た美味しいパン屋さんで、このフロッケンというドイツパンを一緒にいただきます。
「ライ麦70%。レーズン、くるみを入れて表面にごまをまぶしました。
ドイツパンが初めての方にもオススメです。」
パウンドケーキのような大きさなのですが、具沢山なので5ミリ程度（いや、もっと薄く）にＣＵＴしたものでも、食べ応え十分でした。

やっぱり美味しい餃子でした！

前々から気になっていた餃子を買ってきました。
場所は吉祥寺の駅近く、「篭蔵（かごくら）」というお店で、生の餃子や肉まんなどを販売している店舗と、飲食できる店舗が隣り合わせになっています。
私は、生のジャンボ餃子５個４００円を購入。
これ、本当にジャンボなんですよ！！
あまりにも大きいので、上手に焼けるかどうか心配でしたが、添付の説明書の通りに焼いたら、上手に焼けました。
我が家の、そろそろ買い換えなきゃなぁというテフロンのフライパンでも、パリッと焼けました！
これ、焼くとさらにＢＩＧになるので、一人前は、２～３個というところでしょうか。
お店には、一口餃子１２個で（たしか・・・）７００円もありましたよ～。
小さなお子様にはそちらの方がいいかもしれません。
また、買ってみようっと♪

発見！！おいしいパン屋さん♪

近所においしいパン屋さんがＯＰＥＮ！！
４月７日にＯＰＥＮしたのですが、忙しかったり、体調を崩してしまっていたりして、なかなか行くことが出来なかったのですが、ようやく行ってきました～♪
その名もBackerei Zeppelin（ベッカライ ツェッペリン）
手始めに、パン・ド・カンパーニュを買ってみました。
とーっても美味です！
まず、香りが良いんです。
そして、皮も香ばしくておいしいし、中身もしっとりふわふわで、これぞパン！という感じ。
実は、重い感じのドイツパンが大好物の私。
お値段がやや高く感じますが、ここのお店のなら間違いはないでしょう。
次回は、ドイツパンに挑戦してみます。
しかし、おいしいパンが手に入ると、もちろんそれだけでもおいしいのですが、おいしいチーズとワインがほしくなってしまう（笑）
全体的にお値段が高いし、ちょっと脇道に入ったところにあるので、やや心配ですが、味は間違いないので、我が家の定番パン屋さんとして、末永く通いたいお店です。

いただきます♪

お天気が心配されていたＧＷですが、今日はいいお天気でしたね。（ちなみに埼玉県民です。）
先ほど買い物に出かけ、なんだか甘いものが食べたいなぁと思って、柏餅を買ってしまいました。

家族と暮らしていたときは、この時期になると「つぶ餡の人～。こし餡の人～。みそ餡の人～。」と、聞いて回ってたくさん買い込んでました。
今日は、つぶ餡とみそ餡を購入。
食事の支度の前に、腹ごしらえしとかないとね！！

興味津々 「鳥ハム」！

昨日のはなまるマーケットで、鳥胸肉活用法が取り上げられてましたね。
興味のある特集の時は録画しておくのですが、最近はレシピなどＨＰで紹介されるので便利ですよね。
私はとり胸肉が好きでよく買うのですが、あまりレパートリーは多くありません。
昨日の特集で一番気になったのが、「鳥ハム」！！
インターネット上ではすでに話題のレシピとのことでしたが、私は初耳でした。
作り方もシンプルで、とっても美味しそう♪
そして、鳥ハムに限らず、とり胸肉をジューシーに仕上げるコツが、お砂糖をまぶして15分ほど置くということ。
他のレシピサイトを見ると、蜂蜜を使う場合もあるようですね。
気になるのは、鳥ハムの保存可能期間。
ゆで鳥、煮鳥などは、スープに浸しておけば冷蔵庫で1週間ほどもつと思うのですが、鳥ハムも保存が利くものなのでしょうか？
すでに「作ったことあるよ！」という方、良かったら教えてくださ～い。

大好き明太子♪

先日、福岡に住む両親から、明太子と博多の地ビールとお酒を送ってもらいました。
やっぱり博多の明太子は美味しいです。
帰省のたびに買ってかえるのですが、関東で買うと倍以上のお値段がするのでびっくりです！！
以前は、「切れ子」と呼ばれる家庭用の明太子は、地元福岡の直営店でしか買えなかったのですが、最近は贈答用として送ることも出来ますし、ネットショップでも見かけるようになりましたね。
わが家のおすすめは、「ふくや」です！
複雑な味付けをしているものより、ここのシンプルな味が好き♪
切れ子も、スーパーなどで売られている、グチャッとしたものではなくて、本当にほんの少し薄皮が破れてしまっている程度で、写真のように「これが切れ子！？」というほど、原型のまま。

送料無料の商品と組み合わせると、全部送料無料で取り寄せることが出来ます。
もちろん、切れ子のセットも送料無料です！！
和え物の明太子も、九州の銘酒もおいしいですよ～♪

超可愛いサイト見つけました♪

あちこちサイトをのぞいていたら、とっても可愛いサイトを見つけました。
ちょっとおしゃれなキッチン用品など、いろんのブランドのものが、セレクトショップのように集められているサイトです。
最近、ちょっとほしいなぁ～と思うものは、ネットで買うことが多いです。
理由は、送料は、まとめ買いだと発生しないことが多いし、送料がかかっても交通費よりも安く済むことがほとんど。（田舎に住んでいるので・・・）
それに、その場の衝動買いより、じっくり考えてから購入できるため、無駄買いが少なくてすむんですよね。
商品情報も豊富で、家にいながらその商品を置くスペースを考えたり、今家にあるものとの比較も出来ますしね。
それにしても、海外のおしゃれなキッチン用品って、時々不思議。
このサイトに、アボガドカッターなるものがあります。
必見ですよ～（笑）

ビールがいっぱい♪

今日は、妹のトランペットの演奏を聴きに出かけました。
姉バカかもしれませんが、良かったですよ～♪
詳細はＳｈｉｍｏＰ日記をご覧ください。
近々更新されると思います。

開催場所は石川酒造のビール工房。
帰りは、思わず地ビールを買ってかえってしまいました。
すると、実家から明太子となにやらお酒が送られてきており、あけてみると、日本酒とこれまた博多の地ビールが！！

冷蔵庫がビールだらけです（笑）
知らない人が見たらものすごいのんべぇみたいじゃない！！

夕方5時のメニュー変更

今夜はあったか煮物の予定でした。
午前中買い物に出かけ、日中は掃除や、編み物をしていたのですが、夕方買い忘れがあることに気づき、出かけると、魚屋さんに人だかりが。
なんと、お刺身全品半額！！
ああ～、最近お刺身食べてない～と思い、近づいてみると、美味しそうお魚がいっぱい。
時間的にも、次々と商品が出されていて、切りたての感じがより美味しそう見えてしまいました。
今夜は幸い妹も来ることになっていて、人数が多いほうがいろんなお刺身が食べられるからと、煮物は後日作ることにしてしまいました。
本当に美味しそうだったんですよ。
鯵の活き作り、メバチマグロの赤身、それとボタンえび。
欲張ってしまいました・・・。
食べ方はお好みで♪ということで、手巻きにも出来るようにすし飯も作りましたが、ノンべぇ組はちびちびやりながら美味しく頂きました。

今日は、パンも焼いたのですが、パンの片隅で一緒に、アップルクランブルを焼きました。
よく作る、クランブルタイプのアップルパイのパイ生地を抜いて焼いただけですが、食後のデザートには、おもすぎず、美味しくいただけました。

祖父母の結婚記念日に「御目出糖」

今日は、祖父母の結婚記念日。
実は、先日、祖父が外出中に転んで怪我をしたと聞き、とっても心配していました。
幸い骨折などはしなかったのですが、目の上を切ってしまい、数針縫ったとのこと。
いつまでも、足腰が弱くならないようにと散歩や買い物にと用事を見つけて外出する祖父。
怪我はさておきショックを受けているのでは・・・、と思い大好物のお菓子を贈ることにしました。
それは「いいだばし萬年堂」の『御目出糖』という和菓子。
今までいろいろなお菓子を手土産に帰省したり、お祝いに贈ったりとしてきましたが、一番喜ばれたのはこのお菓子。
他のところにも持って行ったこともありますが、どこに持っていっても喜ばれる銘菓です。
和菓子が苦手な人も「これ、美味しい！！」と絶賛していました。
いつもはお店まで出かけていって手配するのですが、今回はメールで注文し、支払いは後日送られてくる請求書の口座に振り込むことになります。
最近は、振り込み手数料も安くなりましたし、電車賃よりも安く済むので便利ですよね。
しかし、自分のおやつ用にとこっそり１～２個買ってかえることは出来ないのが、残念！！
写真を見るだけで食べたくなる一品なんですよ～。

大学芋を作りました

久しぶりに大学芋を作りました。
いつも、飴の部分が上手く出来ないのですが、今回は大成功。
サツマイモが揚がる前に、隣のコンロで、砂糖、隠し味の醤油、少量の蜂蜜を火にかけて飴を作り、揚げたての芋を加えて手早く混ぜて完成。
反省は、仕上がったものを、オーブンシートなどの上に広げてきちんと乾かさなかったこと。
下のほうにたまった飴が固まると、食べづらく、後片付けも面倒でした。
ですが、お芋のホクホク感と、飴のパリパリ感が絶妙～♪
大学芋というより、キャンディポテトといった感じでしょうか。

酒器を育てる

最近は、「嗜む程度」にはなりましたが、お酒は結構好きだったりします。
飲酒解禁日（成人）以来、大学のゼミ仲間や友人とよく飲んできました。
大学の教授には「今まで出会った人間のなかで、一番酒に強い」と評されたことがありましたっけ（笑）
強いといっても、若い時はかなりの量を飲んだこともありましたが、何より、料理も共に味わい、顔色一つ変えずに飲んでいる姿に驚く人が多かったようです。
しかし、やはり年とともにお酒には弱くなりましたね～。
気をつけながら適量を飲んでいます。
友人たちと集まって飲む機会は少なくなりましたが、自宅での晩酌は今でも時々（？）楽しんでいます。
最近は、サッポロドラフトワンの懸賞に応募したくて、発泡酒での晩酌が多かったのですが、先日、近所のデパートで前々から気になっていた「ぢょか瓶」がセールになっていたので、迷わずＧＥＴ。
これ、焼酎を生のまま入れておいても美味しくなるらしいのですが、「割り水」といって焼酎を水で割ったものを入れて熟成させる酒器なのです。
（焼酎：水を6.5：3.5の割合で薄めます。）
これをぬる燗にして飲むととっても美味♪
ほんとうは「黒ぢょか」という酒器も欲しいところですが、食器棚の奥に、徳利とお猪口があったので、今のところはこれで代用してます。
酒器は、洗剤で洗わず、水洗いにとどめ、使い続けると、より美味しいお酒へと熟成できるように育つらしいです。
同じ銘柄のお酒でも、割る水や酒器によって味は大きく変わるとのこと。
ちなみに水は軟水のほうが良いらしいです。
晩酌しない日も「もっと、美味しくな～れ」とぢょか瓶をなでています（笑）

今夜は手作りお稲荷さん♪

先日、おひな祭りでチラシ寿司を食べて以来、無性に食べたいと思っていたのが、「お稲荷さん」。
しかも、市販のものではなくて、わが家風の薄味のお稲荷さんが食べたくなってしまいました。
母の手作りのお稲荷さんの味で育ったので、市販のものを食べると、やや辛いと思ってしまうのです。
もちろん、「あ、うちのに似てる」と思う市販のお稲荷さんもあるので、びっくりするほど薄いわけではないですよ～（笑）
昨日の夜台所を片付けていたら、一昨日買ったレンコンが「早く使って～」と悲鳴を上げていて、冷凍庫には油揚げのストックがいっぱい・・・。
昨夜のうちに酢レンコンを作り、油揚げを炊いておきました。
ここまでしておけば後は簡単。
刻んだ酢レンコン、油揚げと一緒に炊いた干ししいたけ、ゴマ、それにご飯を炊く時に入れておいた昆布を刻んで、酢飯に加え、油揚げにつめました。
急いで作ったので、やや不恰好ですが・・・。
数えてみると２５個も出来てしまいました。
なぜ、奇数？・・・、それは詰めたてをつまみ食いしたからです（笑）
セールで買ったお米を冷蔵庫にしまいたかったので、ケースに入りきらなかった４合全部炊いたので、かなりのボリューム。
でも、大好物だから大丈夫！！

生姜風味の八朔マリネ

夕食後、生姜風味の八朔マリネを食べてみました。
正直、生姜かぁとも思ったのだけれど、食べてみてびっくり。
大人味で後引く感じの、和風スイーツになってました。
本にあったように、きな粉をかけて食べるとまた味わいも違って美味しいですよ。
作り方は、こちらの記事をご覧ください。

自家製八朔ピール

自家製の八朔ピールの乾燥待ちです。
表皮を剥いた状態では、白っぽい感じなのですが、湯がいて砂糖煮にすると、こんなきれいな色になるんですよ。
夏みかんで作ると、もっときれいなオレンジ色に♪
後で短冊に切ってグラニュー糖をまぶして完成とします。
こうしておくと、お茶請けにぴったり。
日本茶にも紅茶にもあいます。

八朔の解体？

早速いろんな方にコメントを頂いたので、八朔の解体？作業を中継します(笑）
午前中に、砂糖漬けとマリネとジャムの下ごしらえをしてしまいます。
今日は5個調理してしまいます。
まずは、八朔３個を、果肉だけにしたもの、皮の表皮をむいたもの、表皮の3つに解体。
捨てるのは、へたの周りと、果肉の薄皮と種だけなんです。
マリネは、『七緒』という雑誌にレシピが載っていて、私もまだ食したことがないのですが、目先の変わったデザートということで、挑戦してみます。

＜マリネ＞
３個分の八朔の果肉に、生姜２かけ分のみじん切り、きび砂糖40ｇをまぶして一晩冷蔵庫へ。先ほど作って冷蔵庫に入れたので夕食後のデザートに食べる予定です。

＜自家製ピール＞
表皮をむいた皮は、たっぷりの水で３０分ほど湯がき、２時間ほど水にさらします。
さらに、小さじ一杯の塩を入れた水で柔らかくなるまで湯がいて、また水にさらします。
厚手の鍋に、分量の１．５倍のグラニュー糖の１／３と水少量を入れて火にかけ、グラニュー糖がとけたら、水気を切った皮をいれ、中火から弱火で皮に砂糖がしみるように（焦がさないように）煮ていきます。残りのグラニュー糖は途中２回に分けて加え、水気がなくなるまで煮ます。
バットなどに広げて冷まし（乾かし）、お好みでcutしたり、グラニュー糖をまぶしたり、チョコレートでコーティングします。

薄くむいた表皮は、お料理やお菓子作り、お漬物などに使えるように、冷凍しておきます。 一回分ごとにホイルなどで仕切っておくと便利♪

＜マーマレード＞
次は、ジャム作り。
これは何年か前にＮＨＫの料理番組で紹介されたレシピです。
夏みかんのほうが、苦味が少ないけれど、今日は八朔で作ります。
他の柑橘系でも同じようにして作れば大丈夫らしいです。
八朔２個をおろし金で表皮を薄く削ります。
おろした表皮は、やはり冷凍保存。
クッキーなどに入れます。
丸裸になった（？）八朔をたっぷりの水で３０分煮ます。
一晩以上、途中で水をかえながら水にさらします。
苦味が苦手な方は、水にさらす時間を長くしたり、頻繁に水をかえるといいです。
八朔を半分に切って、果汁を絞り、タネと、薄皮の固そうなところだけ（芯のところだけでいいと思います）を取り除き、皮も、薄皮も、実も一緒に刻みます。
フードプロセッサーなどを使うと、ピューレ上のマーマレードに、粗く刻むとプレザードスタイルのマーマレードになります。
絞り汁に、水（700gに対して１カップ程度ですので、分量を見て決めてください）、グラニュー糖（分量の６５％）を加えて、アクをとりながら、110℃になるまで煮詰めます。
皮と実を刻んだものを加え、かき混ぜながら、アクをとりながら煮詰めて105℃で完成。
（100度以上の温度計がないので私は適当にやってます・・・）
清潔なビンに詰めれば、常温で一年保存できます。
出来れば、1～2ヶ月おいて食べるほうが味がなじんで美味しいですよ。

この解体作業をすると、一日部屋が天然のアロマでいい香り♪
ちょっと、風邪っぽかったけど、のどの調子がいい気がします。

余すところなく♪

親戚から、た～くさんの八朔を送ってもらいました。
いつも、この季節、庭にたくさん生るのを分けてもらいます。
幼い頃から、八朔や夏みかんが大好きな私。
最近は生のまま食べるより調理して食べることのほうが多いのです。
まずは、マーマレード。
昨年は、ほとんどをマーマレードや砂糖煮にして、友人や家族にもおすそ分けしました。
私のマーマレードは、果肉も入れるのですが、表皮の砂糖煮にする場合、果肉のほうがあまってしまいます。
はちみつに漬けて保存などしてなんとか食べきることも出来ましたが・・・。
今年は、新しいレシピを知ったので、八朔の生姜マリネにして食べてみようと思ってます。
「え？生姜！」って思うのだけれど、お菓子にスパイスって結構あうんですよね。
ジンジャークッキーや、シナモン＆ナツメグ風味のアップルパイなど♪
こうやって調理して食べると、本当に余すところがないのですよね。
文旦なんかも好きなのですが、関東ではあまり手に入らなくて残念・・・。
ああ～、食べたいな・・・。

「梅びしお」作りました

久々に梅びしおを作りました。
知ってます？「梅びしお」
いわゆる練梅なんですが、お砂糖を足して練ってあるんです。
子供の頃、いつも決まった季節に、きれいな箱に入れられた梅びしおに似たものが、どこからか送られてきて、母にねだって、小さじにひとすくいを、ご飯の上に乗せてもらうの大好きだったんです。
どこのブランドのものだったのかは今となっては分からないのですが、たぶん高級なものだったのでしょうね・・・。
その後、その存在をすっかり忘れていたのですが、一昨年だったかな？テレビで、梅干しの漬け方の特集をやっているとき、出来た梅の応用でこの梅びしをの作り方が紹介され、「これってあの子供の頃に食べていたやつ？！」と思い、作ってみるとまさにそのなつかしの味そのもの！！
幸い、わが家は母が毎年食べきれないくらい梅干をつけていて、何年物？という梅干がたくさんストックしてあったので、なくなっては作り続けています。

作り方は簡単♪
梅干の味にもよるのですが、柔らかくする意味もかねて、塩抜きのためたっぷりの水につけておきます。
塩気が強い梅干なら一晩、甘みの強い梅干なら１～2時間でも良いようです。
それを裏ごすのですが、やはり皮の部分をきれいにこすのが大変。
私はこせなかった皮の部分も細かく刻んで入れてしまいます。
梅干の果肉の量に対して約40％の砂糖を加え、ちょうど良い固さになるまで弱火で練っていきます。
冷めると固くなるので、お好みの固さの手前で火を止めたほうが良いです。
私は甘い方が好きなので、味を見ながらもうちょっとお砂糖を足すことが多いです。
あくまでも焦がさないように気をつけてくださいね。
仕上げに大さじ１～２のみりんで艶出しをするときれいに仕上がります。

梅干と同様の保存食なので、まとめて作りたいのですが、割と手間がかかるので梅干20個ほどで作るほうが良いです。

今回は40個くらい使ったかな？腕が疲れました・・・。

これを、そのままおむすびの具にしたり、夏はそうめんのつゆに入れたり、いろいろと活用できます！！

いちじくのパン

白神こだま天然酵母を使っていちじくのパンを焼いてみました。
これは、「白神こだま酵母のパン作り」にレシピがのっています。
一度作ってみたのですが、もうちょっといちじくを入れたほうが私好みだったので、再挑戦。
本には一次発酵は60分と書かれていますが、私は窓越しの太陽熱でゆっくりと3時間かけて発酵させました。

上の生地を２分割し、さらにツイストさせて焼いてみました。
断面の写真は、昨日焼いたものですが、 プチプチとしたもの見えますか？

練りこみようと後入れようといちじくを分けて入れているのですが、練りこんだイチジクがきれいにつぶれて、生地に種子が混ざって、生地そのものにいちじくの味が行き渡っています。
しばらくの間、ＭｙBoomとして、頻繁に登場することになりそうです。

アニーのパリチョコでコーヒーブレイク♪

久々に手元にまだ残っていた『アニーのパリチョコ』でコーヒーブレイク♪
20度以下にさえ置いておけば、結構日持ちがするので便利です。
これが最後なので、注文しようかな？と考えてます。
そろそろバレンタインですしね。
このチョコは、ほっぺが落ちるほどの美味しさのわりに、とってもお手ごろで、自分用にもおすすめですよ。

アニーのお気に入り
『パリチョコ』

もう試された方も、まだという方も、この機会にぜひお試しください。

久々のガパオご飯♪

今日は、久々にガパオご飯にしてしまいました♪
写真を撮るのを忘れてしまったのが残念・・・。
ガパオご飯とは、ひき肉をにんにくとタカノツメと一緒に炒めて、オイスターソース、チリソース、しょうゆ（orナンプラー）、みりん（砂糖）で味付けしたものに（お好みでお野菜を入れる人もいます）、たっくさんのバジルを加え、ご飯にかけて、半熟の目玉焼きを乗せて、黄身を崩しながら食べる丼？のようなものです。
ひき肉はお好みのものでいいと思います。
レシピを検索すると、鶏肉でというの多いですが、私は牛豚合びきで作ることのほうが多いです。
タイのお料理だったかな？
本当はホーリーバジルを使うらしいのですが、私は夏に収穫して冷凍しておいたスイートバジルを使いました。
残り後一回分・・・。もっと冷凍保存しておくんだった・・・。
バジルなしでも美味しいけれど、やはり入れると入れないでは別物なんですよね～。
私はピーマン、パプリカ、ナス、きのこなどを入れることもあります。

手作り味噌

昨夜実家からゆうパックが届きました。
その中に、昨年から母が仕込んでいた「手作り味噌」が！
あんまり自信がないようなことを言っていたので、あまり期待はしていなかったのですが、開けてみるととっても美味しそう。
実は開けたのはついさっき。
まだ、病み上がりで、食欲がなくって。
でも、母から、「あの味噌はね・・・」、「おばあちゃんが、粒が残っているのはすり鉢で潰して入れると美味しいって言ってたよ」と何度も連絡があり、やはり早く食べてほしいのだなぁと思い、今夜のお味噌汁に使ってみることにしました。
見ての通り、市販の味噌より、麹や麦の粒が大きい気がしますが、味噌漉しで漉して捨ててしまうのは確かにもったいない・・・。
私もすり鉢で擂ってみました。
すると・・・、麹の甘い香りが際立って、とっても美味しそう。
ちょっと、味見してみましたが、とっても美味しい！！
母に電話しなくては！！
最近、両親にblogのことを教えたら、毎日チェックしている様子。
電話より、このblogを見たほうが喜ぶかしら？
他に同梱されていたものは、初詣で買ってきてくれたミニだるまとふくろうのストラップ。
本当は弟のもあって、水色のミニだるまも入ってました。
この年で三兄弟でおそろいですか（笑）
あ、もちろん感謝してますよ～。
片方に目を入れて、願い事がかなうよう飾っておきます。

こねこね♪

最近、早起き出来た朝は、パンのストックが残り少ないと感じると、生地をコネコネしてしまいます。
今日は一番簡単な、ソフトフランスパンとピザ生地。
週末のランチにピザを食べようと思って♪
白神こだま酵母は冷蔵発酵が出来るので便利ですよ。
作り始めてから、約３０分で第一次発酵へ突入となるのですが、その後８時間から３日間冷蔵庫に入れておくと、第一次発酵が終わった状態で、スタンバイしていてくれるんです。
本当は明日焼こうと思ったのだけど、急遽家族が外食してくることになり、急いで夕飯を作る必要もないので、パン生地を焼いてしまうことに。
というか、一人でこっそりピザを食べたかったのです。
ソフトフランスパンとピザはほとんど温度と焼き時間が一緒なので、一度に焼いてしまえるから効率もよいかなぁと思って。
トマト缶で簡単ソースを作って、ゆで卵とツナとチーズを載せて焼きました。
シンプルだけど、生地がモチモチしていて美味しかったです。
以前、吉祥寺で食べた“パンナ”という生クリームソースのピザが大好きな私。
レシピが分かれば挑戦するのだけど・・・。
ご存知の方いたら教えてくださ～い。

2006年第1号のパンです

今日は早起きして、すぐにパンを仕込みました。
2006年第1号といっても、最近焼いていたなかったので、久々に焼きました。
本当は栗きんとんアンパンを作りたかったのですが、栗きんとんはすぐになくなってしまったので、黒豆パンを作ることに。
仕込み水に、黒豆の蜜を使い、捏ね上げた生地に黒豆を混ぜ込みました。
白神こだま酵母を使用。
イーストと同じ感覚で天然酵母パンが作れるので愛用しています。
その間、家事をしたり、仕事をしたり～。
あんまり形にこだわらなかったので、本当に家庭のパンっていう感じに♪
切ると、右のような感じに。
生地そのものに、黒豆の甘みが効いていて、とっても美味しく出来ました。
今年はたくさんパンも焼いていきたいなぁ。

お正月太り警報発令中！！

まだ、年が明けてから食材の買い物をしていません。
年末に買っておいたもの、お正月用に調理したものがまだしばらく活用出来そうな感じ♪
お茶の時間には、作り置きしておいたカトルカール（手作りのりんごとシナモンのジャムを使ったパウンドケーキ）を。
夕食は、冷凍しておいたイカと里芋の煮物、昨夜の豚の角煮の残り、大根とツナのサラダ、大根葉や屑野菜とわかめと油揚げの佃煮ですませました。（←たいらげてしまって写真はなしです・・・。）
食後のデザートには、牛乳かんてんと黒豆の蜜を使ったかんてん、それに黄桃を加えた、みつまめもどき。
黒豆の蜜のかんてんがコクのある甘さでとっても美味。
砂糖は加えなかったのですが、やや甘さが強い感じだったので、次に作るときは、もう少し水で薄めてみようかな。
それか、普通のかんてんを黒豆の蜜で頂くほうが美味しいかも♪
明日は、七草粥。
七草は買ってないけど、家にあるもので体に優しいおかゆを作ろうと思ってます。

こんなんできました！！

昨夜は、手作りおせちをテーブルいっぱいに並べて、ゆっくりとワインを飲みながら、新年を祝いました。
手抜きをしようと思ったけど、いざ作り始めたらあれも！これも！と気づけばこんなにたくさんに・・・。
お重がないので大皿など盛り付けました。
いわゆる、一の重に入るものは、数の子、黒豆、紅白なます、菊花カブ、栗きんとん、かまぼこ、紅白かんてん（牛乳とワイン）。
二の重に入るものは、えびの塩焼きとうま煮、ぶりの照り焼き、昆布巻き、鶏肉の野菜巻き（煮卵つき）。
そして三の重の煮しめには、白のものの、くわい、たけのこ、れんこん、里芋、高野豆腐、黒のものの、ごぼう、しいだけ、こんにゃく、そして彩りににんじんとインゲン。
ワインは、ワイン寒に使った残りを飲み干してしまいました・・・。
お正月太りが怖いといいながらも、やはりこれがないとお正月を迎えた気がしないのでした♪
さぁ、今年も頑張ろう！！

お正月の準備 ３ 栗きんとん＆紅白なます・菊花かぶ

のんびり～おせちの準備を進めてます。
栗きんとんは飾りの栗はのせてませんが完成。
わが家の栗きんとんはやや固め。
多めに作って、栗きんとんアンパンを作る予定です♪
紅白なますと菊花かぶもあとはゆずで飾るだけ。菊花かぶの中心にゆずの千切りをあしらうと菊のようになってかわいいんですよ。
ｋｉｔｃｈｅｎの鍋の中では黒豆と、お煮しめ（白のものと黒のもの両方）をコトコトと炊いてます。
今はちょっとランチブレイク。
ココまできたら、後はもう少し。
頑張るぞ！！

お正月の準備♪まずはお菓子から～

年末年始は帰省もせず、家族がそろうこともないので、今年はおせち料理は作らないぞーと思っていましたが、なんだかそれはちょっと寂しい・・・。
毎年母と共同作業で作っていたので、今年は自分ひとりで作ってみようかなぁ～と、今日はいろいろと買い物をしてきました。
でも、冷蔵庫の中や食材のストック場所を見ると食べ物がぎっしり詰まっています。
中には、賞味期限ぎりぎりのものも・・・。
まずは、冷凍のバナナや口のあいている手作りジャム、使い切れそうな小麦粉や、使いさしの無縁バターなどを使って、カトルカールというパウンドケーキと、チョコバナナマフィンを作りました。
この、カトルカールは教育テレビでしらいしろみさんが紹介していたバニラビーンズ入りのりんごとシナモンのジャムを使ったパウンドケーキ。
それにしてもたくさんできた！！
お正月太りへの第一歩というところでしょうか（笑）

妹のリクエスト

妹が帰ってくる時、「何か食べたいものある？｣と聞くと、決まって「とんかつ」と答えます。
先日まで、胃腸を壊していたので大丈夫かなぁとも思いましたが、最近は摂生していて、体調も回復したらしいので、作ってあげることにしました。
私も、普段とんかつなんて作らないので・・・。
キャベツは高くなっているので断念してしまいましたが、付け合せにブロッコリーとにんじん、それにいつもはジャガイモの粉ふき芋を作るのですが、季節がらクワイが出回っていて、おいしそうだったので、素揚げにしてお塩を振ったものをつけました。
クワイはほくほくしていて超美味♪
でも芽のところが揚げすぎると油がはねるので要注意！！
芽にはすぐ火が通るので、最後は立てて芽に油がかからないようにして揚げるほうがいいということを発見。
とんかつは、久々に作るのだからとお肉は大奮発して霜降高原豚のロースの厚切りを購入。
カリカリサクサクのとんかつはやっぱり美味しかったです♪

りんごジャム

またまた作ってしまいました。
頂き物のりんごがあって、またまたりんごとシナモンのジャム（バニラ風味）を作ってしまいました。
これは、簡単でおいしくて超ヒットレシピ♪
しらいしろみさん、感謝です。
クリスマスや年末年始に会う友達やお世話になった方へのプレゼント用にも重宝するかと思い、たくさん瓶詰めしました。

パリチョコ到着！！

今日、念願のパリチョコが到着！
これは、ネットで注文したのではなく、母が地元のお店からクリスマスプレゼントとして送ってくれたもの。
サンタ帽をかぶったお祈りベアと一緒にラッピングしてくれいて超ラブリー～♪
パリチョコは明日にでも美味しいコーヒーと一緒にいただきま～す。

三鷹～吉祥寺 休日のお散歩

今日はお昼から妹の住む吉祥寺に出かけてきました。
ちょっと前の新聞で三鷹の「風の散歩道」が紹介されていて、気になっていたので、妹と三鷹駅で待ち合わせ、「風の散歩道」の散策に・・・。
今日はどんより曇り空。
紅葉もやや過ぎた感じでしたが、落ち着いた住宅街の中、玉川上水に沿った通りは趣があってよかったですよ。
季節が変わるとまたどんな顔を見せてくれるのか楽しみです。
昼食は、新聞でも紹介されていた、欧風カフェ＆レストラン「オルジーノ」でお店自慢のロールキャベツを頂きました。
ここは以前に石ちゃんがＴＶで紹介したこともあるらしく、メニューには石ちゃんの似顔絵が書き込まれていました。
私は、写真のホワイトソース味を食べたのですが、あっさりとしていてあと引く感じが良かったです。
いくらでも食べられそうな感じでした。

その後は、「風の散歩道｣を抜けて、吉祥寺駅方向へ。
いろんなお店をのぞきながらお散歩を楽しみました。
比較的早い時間に帰る予定にしていたのですが、たくさん歩いてお腹が空き、ホットペッパーで紹介されていた「★SWEETS PARADAISE★」へ。
90分の食べ放題で、夕食分までしっかり頂いてきました。
このお店の写真は、ＳｈｉｍｏＰ日記の方が充実してるかも。
きれいなお店で、味もＧｏｏｄ！！

今日は、食べまくりな一日となってしまいました。。。
そういえば、昨日も椿山荘ランチブッフェ。。。
体重計に乗るのが怖い！！

満腹♪ 椿山荘～ランチブッフェ～

今日は、大学の時の友人と、椿山荘のランチブッフェに行ってきました。
先日の友人の結婚式の二次会のビンゴゲームでゲットしたお食事券があったので、一人2700円のランチを700円で頂いてきてしまいました♪
久々のバイキングだったので、お皿は山盛り・・・。
でも、デザートまで、楽しみたかったので、ご飯ものは控えて、肉魚介などのご馳走系や、好きなものをばかりセレクト。
デザートは制覇しました。
もっと写真を撮るつもりが、おしゃべりと食べるのに夢中で、とったのはこの一枚・・・。
まぁ、それだけ楽しかったということです。
椿山荘ではたくさんの結婚式が行われて、かわいい花嫁さんをいっぱい見かけました。
館内の飾りつけも、すべてクリスマス仕様になっていて、なんだかそこにいるだけでワクワクな気分♪でした。

アニーのパリチョコ

ふと、急に食べたくなって、お取り寄せを検討中のものが・・・。
それは、アニーのパリチョコという生チョコ♪
これは九州の実家の近くにある「アニーのお気に入り」というかわいい雑貨屋さんのチョコレートで、寒くならないと出回らないんですよ。
生チョコとしてはお手軽なお値段だし、他の生チョコに引けをとらない美味しさです。
他の雑貨もとってもかわいくて良いものばかりなんですよ。

ホカホカ炊飯

私の家には、炊飯器がありません。
昔はあったのですが、もう１０年以上ご飯は鍋で炊いています。
母が、アムウェイの鍋を購入して、鍋での炊飯をはじめたら、家族でその美味しさにはまってしまったのです。
今は、ルクルーゼのマルチファンクションで炊いています。
（リンク先は正規日本仕様品の中では一番お買い得だと思いますよ♪）
ぷちぷちと見えるのは雑穀米を入れて炊いてるので、黒米やきびなどですよ。
浸水させる時間は、炊飯器と同じで理想は２時間だそうですが、
すぐに炊きたい時は、沸騰までを中火でやるとうまく炊けるような気がします。
蒸らし時間まで入れて３０分ほどで炊けます。
他にも、土鍋で炊いたりもしてるんですよ。
短所は保温が出来ないことだけ。
私は、余ったご飯はすぐに冷凍保存用のパックにつめてしまいます。
忙しい時は、たくさん炊いて冷凍保存しておくと便利ですが、
今のように新米が美味しい季節は、なるべくちょうどいい量だけ炊いて食べてます。
保存容器は１００円shopのものや、アイデア用品や便利用品など様々なものを使ってみましたが、一番のヒットは、フェリシモの保存容器でした。
普通のお茶碗一杯用と、おむすび型のもの、それに左にあるのはアスパラの形をした食材の袋の口を留めるクリップ。
ご飯の保存容器は突起がついていて、取り出す時にきれいに取り出せる優れもの。
とっても気に入ってます♪

今夜はおでんだぁ～

夜になるとやっぱり寒いですね。
寒空のもと、駅からの家路は少々堪えたけど、家ではおでんが待っていると思うと、その足もやや軽やかに～♪
出かける前に、おでんを仕込んでおいたんです。
留守中もルクルーゼの保温力でどんどん美味しくなっていること間違いなし！
今、暖めなおしているのですが、ふたを開けるのが楽しみです。

うれしいリクエスト♪

今月は、父の誕生日、祖母の誕生日があり、だいぶ前から何をプレゼントしようか考えていました。
ちょっと前に、教育テレビの料理番組で、しらいしろみさんの手作りジャムの作り方が紹介され、とっても美味しそうだったのを思い出し、早速作ってみることに♪
それはりんごとシナモンのジャムなんですが、バニラビーンズを入れるのが特徴。
仕上がりは、バニラの香りが広がるお菓子のようなジャムで、パン好きの父にも祖母にも喜んでもらえると考え、このジャムを送ることに。
それだけでは、送料もかかってもったいないので、
父には地元の黒故障せんべいと珍しい切手、ついでに私が編んだ母宛の黒のニットベスト、
祖母にはメープルシロップと下着といつも送ってあげている地元の和菓子の詰め合わせを送ったのです。
金欠ばればれの贈り物となってしまいましたが・・・、
ジャムの反響は上々♪
また、多めに作って送ってあげようと思ってます。

昨日の夕飯

昨日の夕飯の大根とゆずの即席漬けです。
（はなまるマーケットでは、みかんを使っていました。）
しょうゆの分量をうろ覚えのまま作ったので、やや蜂蜜の甘さのほうが勝っていたかな？
でも、シャキシャキしていて、あっさりしていて、とっても美味しかったです。
昨日は 里芋を手羽元と煮物にして食べました。
ルクルーゼの鍋で煮たので、煮崩れず、もっちり仕上がった里芋は最高♪
手羽元も身離れが良く美味しくいただきました。
ルクルーゼに限ったことではないのでしょうが、やはり煮物のお鍋は厚いものがいいですね。
煮立ってから、ふたをして火を止めておくだけで火が通っていき、普通にコトコト煮るより味がしみる感じがいいですよね。
最近使っていなかったキャセロールタイプのものでそろそろ鍋物もしたいなぁ～（*・_・*）
私はチェリーレッドでそろえているんですが、クリスマスカラーで緑や白のルクルーゼもいいですよね。

お漬け物・・・美味しく出来るかな？

夕飯の仕度の前にまたパソコンの前へ。
今日は今朝「はなまるマーケット」で見た即席漬けをしてみました。
20分ほどで出来るはずなので、楽しみ♪
テレビでは大根とみかんを使ってましたが、私は冷凍保存してあったゆずを使ってます。
前は、ぬか漬けもやってたんだけど、食べきれないし、油断するとすっぱくなるのが嫌で今はやってません。
お酢の酸味は好きだけど、発酵しすぎの酸味はやや苦手・・・。
そんな理由で、カスピ海ヨーグルトももうやめようかな、と思っているのでした。

里芋ペペロンチーノ

美味しい里芋をどう料理しようかと、握り締めていたら、ひらめきました！！
ジャカイモのように、洋風に料理してみようと。
今回は、タカノツメとにんにくを利かせた、オリーブオイルで炒めて、シンブルに塩コショウで味付け。
おかずというより、お酒のアテになるかな？
でも、ベーコンを入れたり、きのこを入れたり、ローズマリーを入れるともっとゴージャスになるかも♪と期待大になる新レパートリーです。

イカと里芋の煮物です

祖父から送ってもらった、里芋を使って今夜はイカと里芋と残り物のこんにゃくなども入れて煮っころがしにしました。
私は、お芋のホクホク感が好きなので、急いでいるとき以外は、丸のまま煮ます。
Mochaはルクルーゼを愛用しているのですが、これだと火力を強くしなくてもいいので、煮崩れず、ホクホクに仕上がりますよ。
まず、里芋だけを煮て、里芋が柔らかくなったところに、あらかじめ炒めて下味をつけておいたイカとこんにゃくを後から入れるのがMocha流♪
だいぶ寒くなってきたから、焼酎のお湯割なんか飲みたいなぁ～。
でも、買い置きがないし、今から出かけるのは寒くていやなので、今夜は我慢します・・・。