愛用(*^_^*)酵母

週に一度はパンを焼く生活が続いています(^^)v

今年の4月から、酵母をおこし、生種を育成中。
こちらがレーズン酵母液。
4月におこしたものなので、そろそろ限界かなぁ(^_^;)
でも、まだプシュプシュと活発な動きを見せてくれています♪

1月ころから始めたいと思っていた自家製酵母のパン作り。
冬に酵母をおこすの難しいと聞いていたので、春まで待って取り掛かりましたが、
当初は、なかなかぶくぶくと泡立たず、失敗かなぁ(>_<)と・・・
諦めきれず、冷蔵庫の野菜室に放置していたら、いつの間にかブクブクしていました。
まだ、気温が低かったのですね(^_^;)
梅雨入りして、湿度が高くなってからは、酵母も生種もとにかく元気元気♪

この夏の猛暑で、私自身はへばり気味ですが、パン生地は驚くほどあっという間に発酵してくれます。
こちら、最新作のライ麦入りカンパーニュ(#^.^#)

近々、これまでのパン日記を公開予定です。